一杯で快適：冬にぴったりのボリュームたっぷりスープ4品

冬の間は温かくボリュームたっぷりのスープが欠かせません。ホリデー シーズンを満喫した後は、健康的なレシピで年を始めるのが、2025 年の目標に向けて軌道に乗る良い方法です。

健康とは味気ない、または満足感が得られないことを意味するのではないかと心配している場合は、考え直してください。これらの 4 つの冬のスープ レシピは、健康的な食材と大胆な風味のおかげで、満腹感と活力を与えてくれます。

スキニーロードポテトスープ

健康的な食事とは、大好きな冬の味をあきらめる必要があるという意味ではありません。クリーミーでおいしいベイクド ポテト スープは、冬の日のランチやディナーに最適です。このスープには、カロリーを増やすことなく風味を維持できる十分な健康的な代替品が含まれています。さらに、スロークッカーで簡単に作れるので、一日の終わりにはおいしいディナーが完成します。

ジャガイモをスパイス、低ナトリウムチキンストック、その他のおいしい野菜（このレシピではニンジンとタマネギを必要としていますが、お好みで何でも入れてください！）と一緒に2〜3時間調理します。柔らかくなったら、すべてをマッシュし、ハーブと半分ずつ加えます（お好みでチーズも！）。チャイブを飾り付ければ、味にうるさい人もきっと満足できる、美しく盛り付けられた冬のスープが完成します。

ケールとキヌアのミネストローネスープ

ビーガンでグルテンフリー（そして信じられないほどボリュームがあって美味しい）のこのミネストローネのレシピは、寒い冬の日にぴったりです。一番いいところは？レシピには特定の野菜がたくさん含まれていますが、手元にあるもので代用できます。おいしくて、食品ロスを減らす簡単な方法です。

まずすべての野菜を炒め、缶詰のトマト、ハーブ、スパイスを加えます。野菜スープを注ぎ、約20分間静かに沸騰させます。次に、乾燥キヌアとインゲンを加え、蓋をし、キヌアが完成するまで煮ます。最後に、他の豆、ケール、最後の仕上げ（レモン汁を加えるとピリッとした風味が加わります）を加え、さらに 5 ～ 10 分間煮ます。ビーガンオプションを探していない場合は、パルメザンチーズを添えてください。残り物を翌日のランチ用に保存できるくらい大量に作っておくとよいでしょう。

^{写真：PickStock経由gettyimages.com}

サツマイモと黒豆チリ

ボリュームたっぷりの唐辛子ほど冬の食べ物を代表するものはありません。カロリーを一切気にせず、山盛りの唐辛子を食べる快適さを求めているなら、このサツマイモと黒豆のバージョンをお試しください。ダッチオーブンを使用して（熱を保ちやすく、均一に火を通すことができます）、玉ねぎとサツマイモを炒め、スパイスを加えます。水を加えて煮立て、さつまいもが柔らかくなるまで蓋をして弱火で10分ほど煮る。

豆とトマトを加えたら、好みの固さになるまでしばらく煮ます。おいしい贅沢をお楽しみいただくには、少量のチーズとコリアンダーをトッピングしてお召し上がりください。大きなボウルがどれほど快適かを知ったら、このレシピを繰り返してみるでしょう。

簡単タイ風エビスープ

健康的な食生活で最も難しいことの 1 つは、大好きなテイクアウトをやめるということです。タイカレーがいつも夕食のメニューにある場合は、より健康的な（そして同様においしい）代替品として、この簡単なタイのエビスープのレシピを試してください。自分の食事のニーズに合わせて、エビを鶏肉、豚肉、豆腐に置き換えることができます。

バスマティライス（または玄米）と好みのたんぱく質を炊き込んだら、野菜（玉ねぎ、ピーマン）を柔らかくし、スパイスを加えます。泡立て器を使ってカレーペーストとココナッツミルク（甘くない軽いバージョンが最適です）を混ぜ、野菜ストックを加えて煮ます。ベースが少し濃くなったら、ご飯と調理したプロテインを戻して出来上がり！テイクアウトへの欲求は過去のものになるでしょう。

これらのボリュームたっぷりのスープを楽しんでも、2025 年の健康目標を逸脱することはないと確信できます。また、おいしい風味なので、一杯を完食するのに苦労することはありません。