鮭の切り身から皮を剥ぐのは難しい場合があり、鋭いナイフを使ったとしても、皮に張り付いた魚の塊が簡単に残ります。
しかし、沸騰したお湯とペーパータオルを使ったこの簡単な 2 ステップのハックにより、皮を簡単に剥がすことができ、サーモンのすべての部分を無傷に保つことができます。
@roseisman鮭の皮を剥がすための最高の裏ワザを見つけました！ （除去したい場合。皮を楽しむ人もいます！） この方法を試してみましたか？ご意見やご質問をコメントに残してください。#ローズライスマン #キッチンハック #鮭皮 ♬ オリジナル楽曲 - ローズマン
1. 作業領域をセットアップする
サーモンの切り身を皮側を上にして、グラタン皿やパイ皿などの浅い皿の上のワイヤーラックに置きます。この皿は沸騰したお湯からの流出物をキャッチし、サーモンが端からはみ出さないように十分な大きさにする必要があります。
2. 熱湯を肌に注ぎます。
やかんを使って、熱湯を鮭の皮全体に丁寧に注ぎます。熱湯を魚の皮にたっぷりとなじませ、30秒～1分ほど置きます。
3. ペーパータオルで皮を取り除きます
ペーパータオルをつかみ、サーモンの身と皮の間にそっと滑らせます。または、お好みに応じて、単に指で皮をつかむこともできます。簡単に剥がせるはずです。まだくっついている部分がある場合は、お湯を少し多めに加えると効果があります。
サーモンの皮を完璧に剥がしたら、調理の準備は完了です。
この裏ワザを使えば鮭の皮を簡単に取り除くことができますが、お好みであれば皮はつけたままにしておいても構いません。サクサクしたサーモンの皮は、食事においしい食感を加えます。油をひいた熱したフライパンでフィレを皮面を下にして焼くだけで、高熱で美しくカリカリになります。
