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「ひよこ豆のオレキエッテを作るつもりです」とラックは言います。 「これは植物ベースのめちゃくちゃおいしい食事です！」ひよこ豆のおかげで、健康的でベジタリアン、高たんぱく質でもあります。ソースもとても興味深いです、と彼女は付け加えた。。彼女は使っています代わりに、少量の水で薄め、ハリッサで味付けします。完成したパスタには、たっぷりのハーブ、ネギ、EVOO、ザアタルがトッピングされます。うーん！

Rach からのプロのヒント:ザアタルは購入することもできますが、自分で作るのもとても簡単です。私のブレンドはカップ1杯分を作り、密閉容器に入れて涼しい場所に数ヶ月保存します。小さなボウルに、ウルシ 1/4 カップ、煎りゴマ 1/4 カップ、乾燥オレガノ 大さじ 2、乾燥タイム 大さじ 2、クミン粉砕物 大さじ 2、コリアンダー粉砕物 大さじ 1、ウルファチリ 大さじ 1 を入れて混ぜます。

彼女の中で使ってくださいそして、ポップコーンだけでなく、マリネに入れたり、ピラフやギリシャヨーグルトにふりかけたり、オリーブオイルをかけたりします。

材料

  • EVOO 大さじ2
  • にんじん 1本（みじん切り）
  • 葉の多いリブセロリ 1本、細かく刻む
  • 玉ねぎ 1個（細かくみじん切り）
  • 塩とコショウ
  • ニンニク 4片（細かく刻むかすりおろしたもの）
  • ひよこ豆 15 オンス缶 1 缶（水気を切っておく）
  • 直火焼きトマトの角切りまたは砕いた14オンス缶 1個
  • タヒニ 1/3カップ
  • 温かいスープまたは水 1/2 カップ
  • ハリッサペースト 大さじ2
  • オレキエッテパスタ 1ポンド
  • パセリ、ディル、コリアンダーのみじん切り 約 1/2 カップ
  • 細かく刻んだミント 一掴み
  • EVOO、霧雨用
  • ザアタル（ヒントを参照）またはウルシ 大さじ2
  • 緑または白玉ねぎ、みじん切り（オプション）

準備

パスタ用のお湯を沸かします。

EVOOを大きな深いフライパンで中火から中火にかけて加熱します。

14インチテフロン加工フライパン

14インチテフロン加工フライパン

ニンジン、セロリ、タマネギ、塩、コショウを加えて味を調え、5分間柔らかくします。ニンニクを加えます。ひよこ豆と直火で焼いたトマトを加えて混ぜます。タヒニとスープまたは水をカップに入れて混ぜて薄め、ハリッサを加えて鍋に加えます。弱火にして穏やかに煮ます。

パスタの水に塩を加え、パッケージの指示より1分短く茹でます。でんぷん質の水を1カップ排出して保存します。

パスタをソース、刻んだハーブの半分、でんぷん質の水、EVOO 少々と和えます。ザアタルまたはウルシ、残りの刻んだハーブ、青ネギまたは白ネギ（使用する場合）をトッピングします。