健康への道をすすってください: 自家製ボーンスープの魔法

オンタリオ州の 1 月は通常、気温が氷点下で、屋内で冬眠し、呼吸器系ウイルスが無限に蔓延することを意味します。そしてこの冬は、大量の肺炎と 100 日間続く恐ろしい咳が追い打ちをかけているようです。

心を落ち着かせて健康を取り戻したり、ウイルスを遠ざけたりする、栄養豊富で心地よい治療法をお探しなら、ボーンブロスを冬の新たな定番にする時期が来ました。

この風味豊かでじっくり煮込んだ「液体ゴールド」は、10 年以上にわたってトレンドになっています。それは健康上の利点に満ちた何世紀も前の万能薬です。何よりも、自宅で簡単に作れて、手頃な価格であることが最大の魅力です。ここでは、自家製ボーンブロスを定期的なローテーションに加えるべき理由と、自宅のキッチンで液体の金のポットを泡立てる方法を紹介します。

ボーンブロスが食生活に取り入れられる理由

ボーンブロスは、動物の骨、結合組織、野菜、調味料を何時間も煮込んで、栄養素と飲み応えのある風味を水に注入して作られます。その結果、以下の成分が含まれた、風味豊かで栄養価の高いスープが出来上がります。

コラーゲンとゼラチン：これらの貴重なタンパク質は、関節の健康をサポートし、皮膚の弾力性を改善し、丈夫な免疫システムに不可欠な腸内壁を強化します。
ミネラル:カルシウム、マグネシウム、リン、亜鉛、セレンは、骨の健康、代謝プロセスを促進し、免疫細胞の機能を高めます。
アミノ酸:グリシン、プロリン、グルタミンは、免疫力の鍵となる解毒、組織修復、腸の健康、炎症の軽減を助けます。
電解質:ナトリウム、カリウム、塩化物は、水分補給、筋肉のパフォーマンス、神経の健康を維持します。

研究ボーンブロスは関節の痛みを軽減し、消化を改善し、免疫力を高めるのに役立つ可能性があることを示しています。これは、風邪やインフルエンザの季節にはありがたい特典です。寒い日に熱々のスープを飲むと、とても癒されます。

自宅で簡単にボーンブロスを作る方法

自宅でボーンブロスを作るのは驚くほど簡単です。豪華な道具や高価な材料は必要ありません。大きな鍋と骨がいくつかあれば、手を使わずに少し時間を費やすだけです。その方法は次のとおりです。

材料：

2～3ポンドの骨（鶏肉、牛肉、七面鳥、またはその混合物）
にんじん 1～2本（粗みじん切り）
セロリの茎 1～2本（粗みじん切り）
玉ねぎ 1個（4等分）（皮をむく必要はありません）
ニンニク 2～3片（みじん切り）
リンゴ酢大さじ1～2（骨から栄養を引き出すのに役立ちます）
水（材料が2インチほど隠れるくらい）
調味料: 月桂樹の葉、パセリ、コショウの実、またはその他の風味付けのハーブやスパイス

方向：

骨を準備します: 生骨の風味をさらに高めるために、400°Fのオーブンで30〜45分間ローストします。調理済みの骨（ローストチキンや七面鳥の骨など）を使用する場合は、この手順を省略してください。
材料を組み合わせます:骨、野菜、リンゴ酢、調味料を大きな鍋またはスロークッカーに入れます。調味料を閉じ込めておきたい場合は、サシェ・デピスまたはスパイス・サシェとして知られる寒冷紗で縛ってください。すべてを覆うのに十分な水を加えます。
弱火でゆっくり煮ます。水を沸騰させ、弱火にして軽く煮ます。蓋をして12〜24時間煮ます。スロークッカーはここで驚異的な効果を発揮し、煮込みを 24 時間まで延長しても安心です。
濾して保存します。スープが濃厚で黄金色になったら、目の細かいザルを使って固形物を濾します。冷めてから瓶や容器に移して保存してください。

ボーンブロスは冷蔵で 5 日間、冷凍で数か月保存できます。ヒントとして:スープを製氷皿に入れて冷凍すると、1回分の分量に便利です。

ボーンブロスを楽しむさまざまな方法

ボーンブロスは栄養価が高いだけでなく、多用途に使えます。温かい飲み物としてマグカップから直接飲んだり、スープ、シチュー、ソースのベースとして使用したりできます。飲むために作っているのであれば、好みに合わせてカスタマイズする方法は無限にあります。風味をさらに高めるには、レモン汁、海塩、カイエンペッパーひとつまみを加えるか、ターメリックと生姜のスライスを加えて混ぜます。

プロのヒント:

残り物を保存する: 野菜の皮、ハーブの茎、骨を入れた袋を冷凍庫に保管しておくと、スープをより持続可能でコスト効率の高いものにできます。
高品質の材料を使用する: スープに有害な添加物が含まれていないことを確認するために、可能な限り、オーガニックまたはグラスフェッドの骨を使用してください。
時間をケチらないでください。煮る時間が長ければ長いほど、骨からより多くの栄養素と風味が抽出されます。

結論

自家製ボーンブロスは、栄養価が高く、快適で、無限の適応力を備えた究極のマルチタスクです。厄介な鼻風邪と闘っている場合でも、腸の健康を改善したい場合でも、単に快適な冬の習慣を求めている場合でも、このシンプルなレシピは最小限の労力で大きな見返りをもたらします。

著者について

アリシアは、健康、栄養、フィットネス、ウェルネスを専門とするデジタルおよび印刷メディアのジャーナリスト兼編集者です。彼女は以前、クリーン・イーティングおよびベジタリアン・タイムズの編集ディレクターを務めていました。彼女の作品は、Hone Health The Edge、Yoga Journal、Women's Running、Oxygen などにも掲載されています。コンテンツクリエイターであることに加えて、彼女は ISSA 認定栄養士、認定パーソナルトレーナー、そしてトロントのフィットネススタジオのオーナーでもあります。アリシアは、科学に裏付けられた有益な健康情報について広めるのが大好きです。連絡先は、彼女の Web サイトから入手できます。アリシアムタイラー.com。