寒い冬の日に、温かくてボリュームたっぷりのキャセロールの快適さに勝るものはありません。この自家製冬野菜キャセロールは、キッチンにすでにあるであろうシンプルな材料で作られた、究極の心安らぐ料理です。手持ちの季節の野菜を代用できる万能レシピであるだけでなく、食品ロスを減らすのにも最適な方法です。
野菜室の引き出しをあさっているときでも、FoodHero などのアプリを使って生鮮食品の素早い取引を探しているときでも、このキャセロールは簡単でおいしいソリューションです。さらに、残り物は冷凍しておけば、後で簡単に食べることができます。簡単で満足のいく冬のレシピを見てみましょう。
冷凍庫対応の冬野菜キャセロール
準備時間:35分
調理時間:40分
作るもの:4～6人分
材料：
- カブまたはルタバガ 1/2個（お好みで）
- にんじん 3本
- パースニップ 2個
- サツマイモ 2個
- 塩 小さじ1と1/2（7ml）を割る
- バター 1/4 カップ (60 ml)
- クリームチーズ 1/2パック
- パン粉またはパン粉 2 カップ (240 g) パッケージ
- 牛ひき肉または七面鳥肉 500 g (お好みで)
方向：
- 野菜の皮をむいて洗い、立方体または小さな塊に切ります。
- これらを大きな鍋に小さじ1（5 ml）の塩と一緒に入れ、蓋をして沸騰させます。定期的に様子を確認しながら、フォークで突き抜けるくらい柔らかくなるまで煮ます。
- 野菜を炒めている間に鍋を中火で温めます。ひき肉を鍋に加え、完全に茶色になるまで約6〜8分間調理し、調理中にスプーンで崩します。
- 肉に完全に火が通ったら、鍋を火から下ろし、余分な脂を取り除きます。
- 野菜をザルに入れて水気を切り、鍋に戻します。
- ポテトマッシャーまたは平らなキッチンツールを使用して、野菜をクリーミーな質感にマッシュします。バター、クリームチーズ、残りの塩を加えます。生地が好みの固さになるまでよく混ぜます。
- 茶色になった肉を野菜混合物に加え、よく混ぜます。
- 混合物をすくい出し、9 x 13 インチの深い皿に平らにします。
- キャセロールの上部にパン粉またはパン粉を振りかけます。
- 350°F (175°C) に予熱したオーブンに約 30 分間置きます。ブロイラーの下の上部に焼き色をつけて完成です。
ヒント：別のレシピのために野菜を濾すとき、またはそのままでおいしいスープとして使うときは、スープを保存してください。
さらに詳しいレシピや、低価格の地元食材が買える場所については、こちらをご覧ください。フードヒーロー.com。
