新鮮なバジルを家に持ち帰ったものの、1～2日後にはしおれて使えなくなってしまったという経験があるのは、あなただけではありません。新鮮なハーブは保存するのが難しい場合がありますが、レイチェル・レイはバジルの寿命を大幅に延ばす簡単なトリックを持っています。
最近のスニペットでは、レイチェル・レイの数分でできる食事レイはインスタグラムでシェアし、トスカーナ旅行からインスピレーションを得たルッカ風ペストパスタの作り方をファンに教えている。しかし、このクリップの本当のハイライトは、バジルを数週間新鮮に保つための保存方法に関する彼女のアドバイスです。
バジルの間違った方法での保存はやめましょう
「店からバジルを持ち帰ったら、絶対に冷蔵庫に放り込んではいけない」とレイはエピソードの中で警告している。 「殺してしまうと黒くなり、バジルの寿命は非常に短くなってしまいます。」
レイさんは、バジルを冷蔵する代わりに、生花の花束のように扱うことを提案しています。彼女の方法は次のとおりです。茎の端を切り取って、水を満たした幅広の瓶に入れます。葉の上部を保存用ビニール袋で覆い、ミニ温室効果を生み出し、カウンターの上に置きます。
「花と同じように、水を数日おきに変えてください」とレイは説明します。 「私たちはバジルを袋の下に入れて小さな温室を作ります。」
これが機能する理由
バジルは、暖かく湿気の多い環境で育つ繊細なハーブです。冷蔵庫の寒さや乾燥から守るため、水の中に立てて葉を覆って保存します。この方法により、バジルの生き生きとした香りが最大 2 週間維持され、葉を最大限に活用することができます。
試してみる準備はできていますか?以下のレイチェル・レイのインスタグラムからクリップ全体をご覧ください。
ハーブを節約するためのその他のヒント
レイの方法はバジルに有効ですが、コリアンダーやパセリなどの他のハーブにも応用できます。コップ一杯の水の中で立てて保管し、袋で軽く覆います。これらのトリックを使用すると、ハーブを 10 倍長持ちさせることができ、お金を節約し、食品廃棄物を減らすことができます。
次回、新鮮なバジルを家に持ち帰るときは、冷蔵庫を使わずに、この無駄を省くヒントを試してみてください。
