2024 年にカナダ料理を地図上に載せる新しいレストラントップ 10

カナダの料理界を変革する 2024 年のトップ 10 ベスト新レストランをご覧ください。料理専門家のタラ・オブレイディが厳選したこれらの必見のダイニングスポットでは、洗練された韓国と日本のフュージョンから廃棄物ゼロのグリルまで、あらゆるものを楽しめます。

カナダの料理界は、エア・カナダが2024年のチャンピオンを発表した。ベスト新しいレストラントップ 10トロントの有名なイベントで。

今年で 23 年目を迎えるこのプログラムは、カナダのダイナミックで世界クラスの料理の才能に焦点を当てています。「エア・カナダでは、我が国の最高級品を世界と共有できることに興奮しています。このプログラムは20年以上にわたり、カナダの活気に満ちた世界クラスの料理界にスポットライトを当ててきました」とアンディ・シバタ副社長は述べています。エア・カナダのブランド。

「食は旅行体験の豊かな部分であり、新規ビジネスを支援するこのプログラムを通じて、旅行者にこの国を探索するさらに説得力のある理由を与えたいと考えています。」

受賞歴のある料理本の著者で料理ジャーナリストのタラ・オブレーディ氏が厳選したリストは、16 都市の 30 以上のレストランから絞り込まれており、オブレーディ氏はコミュニティと料理の伝統に重点を置いていると強調しました。

「私が訪れたどのレストランも、地元の食材や多様な料理の伝統を擁護し、地域社会について雄弁に物語っていました」と彼女は語り、トップレストランの多くは、店に個人的な雰囲気をもたらしているカップルによって経営されていると指摘した。

2024 年のカナダのベスト新しいレストラントップ 10 の完全なリストは次のとおりです。

サバイヨン (モントリオール、ケニア州): 細部にまでこだわったこの洗練されたモントリオールのスポットでは、思い出に残る雰囲気のアフタヌーンティーとディナーサービス、そしてエアカナダの年間最優秀料理、カラメルアルレットと雲のようなサバイヨンソースを添えたヒラタケのグリルのプレートが組み合わされています。
メル (オンタリオ州トロント): Mhel のオープンキッチンは創造性の拠点であり、エアカナダのデザートオブザイヤー、シンプルでありながら退廃的なプリン、和風クレームキャラメルなど、韓国と日本の味を組み合わせた料理を提供しています。
ソーマハウス (モントランブラン、ケニア州): この農場から食卓までの驚異のレストランでは、トロピカルな雰囲気のカリカリお好み焼きやサワーカクテルのソマナナスなどの料理が提供されます。どちらもローレンシアの土地で採れた農産物を使って作られています。
タクジャ BBQ ハウス (オンタリオ州トロント): 韓国風バーベキューに洗練されたひねりを加えたトロントのこのレストランは、乾燥熟成肉とバンチャンプレートで有名で、「サイドオブザイヤー」の称号を獲得しています。
Malabar Cafe（ブリティッシュコロンビア州ビクトリア）: ビクトリアパブリックマーケットに位置するこのキッチンスタンドでは、魚のおしゃべりチョールからサクサクのエッグパフまで、リラックスした雰囲気の中でケララ沿岸料理を提供しています。
傘（モントリオール、ケニア州）: 白いテーブルクロスとフランス風の料理を備えた魅力的なビストロ、パラプルイでは、雲のようなタラゴンの卵やホースラディッシュのディルクリーム添えマスなどの料理を提供しています。
Bar Prima (オンタリオ州トロント): ヴィンテージの魅力を捉えたデザインの Bar Prima は、デザインオブザイヤーを受賞しました。ダイナーは、ニラのベッドとチリレースのアクセントを添えた牛肉のタルタルなどの古典的な料理を満喫します。
ファットラビット (オンタリオ州セントキャサリンズ)): この廃棄物ゼロの肉屋、グリルハウス、そして生火を使ったケータリング業者はダイニングの定義を再定義し、エア・カナダはそれをコンセプト・オブ・ザ・イヤーに認定しました。
ゲイリーズ (ブリティッシュコロンビア州バンクーバー): バンクーバーのサウスグランビルに位置する、ベイリーヘイワードとマシュービショップによるこのサパークラブスタイルのレストランは、クルード、ジェムサラダ、ウサギのメニューが魅力です。
クラム・クイーン/アンディーズ・ランチ (ウィニペグ、MB): Cloe Wiebe の職人のパンとペストリーで 1 日をスタートしたこの 2 店舗は、Andy Koropatnick のランチタイムに変わり、焼きたてのサンドイッチやシェアできるプレートを提供します。